[虎振厨师]技校招生

发布时间：2024-06-24 02:57:26 浏览次数:1 公司名称：[河南]职业技术培训学校

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培训方式	全日制脱产线下学习
学期	20天、40天、2个月、6个月、1年、3年
学费	电询，学期不一样，教学内容不一样，学费不一样
开课日期	随到随学
招生对象	满14周岁-60周岁的男女均可报名学习
就业岗位	从事餐饮行业或自主创业

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(6)滚切滚切刀法是左手按稳原料，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动一次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块;滚得慢、切得快切出来的是片。这种滚切法可切出多样的块、片，如：滚刀块、菱角块、梳子块等。滚刀切法的要求是：左手滚动原料的斜度要掌握适中，右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。滚刀切法多用于圆形或椭圆形脆性蔬菜类原料，如：萝卜、青笋、黄瓜、茭白等。

中餐厨师和西餐厨师无论是工作环境，人员需求还是岗位薪资，都是有很大区别的，下面和小编一起来看看中餐厨师和西餐厨师的不同之处。

中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜私家菜等。

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